正宗葱油拌面的做法
1、准备香葱,只需要葱叶,把葱叶切成稍微长一些的段。剩下的葱白做其他菜的时候可以用。
2、锅里面倒入稍微多点的油,等油微热的时候加入八角和香叶。
3、把香料炸到颜色干黄,里面的香味炸出来后再捞出来。
4、然后加入刚才切的香葱叶。
5、这里用小火将香葱叶炸至酥脆,颜色变黑的时候,再将炸酥的香葱捞出控油。
6、然后把生抽,耗油,还有少量的酱油调和在一起。
7、将调好的酱汁倒入炸好的葱油中,继续用小火加热,搅动酱汁。一直把酱汁煮开冒大泡泡的时候,往里面加入少许的白糖,继续搅动煮半分钟。搅到白糖融化,这个葱油酱就做好了。
8、接下来煮面条。锅里水烧开后,加入面条煮熟。
9、面条煮三滚就熟了。面条煮熟后捞出来过下凉开水。
10、面条里面加入葱油搅拌均匀。
11、最后撒上刚才炸的干葱叶,还与葱花和红椒。
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