正宗湖南啤酒鸭的做法
1、先把鸭肉切块,干辣椒切丝,葱切段,姜切片,蒜稍微拍一下。
2、热锅冷油,放入花椒大料,再放入姜片。
3、稍微翻炒过后放入大葱段,蒜,干辣椒丝,炒出香味。
4、炒出香味后,放入鸭肉,一直翻炒,知道鸭肉有点金黄色。
5、等鸭肉变色后,放入料酒,翻炒几下,倒入少量生抽和老抽,放入一小勺糖,继续翻炒。
6、翻炒一会后,倒入啤酒,淹没鸭肉就可以。
7、倒入啤酒后,就等收汁就可以了。
8、汁没了之后,放入鸡精,放点小葱做点缀。
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