正宗河南芝麻叶面条的做法
1、主料:芝麻叶适量、小葱适量、面粉适量。
2、辅料:芝麻香、油适量、盐适量。
3、提前一天把芝麻叶用开水烫过浸泡,浸泡一天
4、摘掉咬不动的叶梗并把剩余的芝麻叶淘洗多遍,直到水很干净。注意芝麻叶一般都很脏,要泡软并弄干净。
5、把洗好的芝麻叶切碎并加入适量的食盐和香油。注意这里的盐可以多加点,等会面条就不用加盐了。芝麻叶用多点盐拌会很香。
6、和面并把面擀成一个大薄片,叠起来准备切面条。
7、切细面条,面条要多放点面粉,成品会稠点
8、小葱切碎,用盐和香油拌匀腌制一会。
9、把面条煮熟后倒入腌好的芝麻叶,此时香味已经很弄了。
10、加入葱花,尝下咸味不够的话再加点盐即可。
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