正宗油卷的做法和配方

1、主料:面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。

2、辅料:长帝蒸烤箱1台。

3、做法:

(1)水中加入酵母搅拌均,静置5分钟。

(2)加入面粉。

(3)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

(4)发酵好的面团取出,加入少许面粉揉匀。

(5)擀成长方形。

(6)葱叶碎中加入少许小苏打,拌匀。

(7)在面片上涂抹一层油,撒上五香粉和盐。

(8)均匀的撒上葱花。

(9)沿长边卷起。

(10)切成小段。

(11)两个一组相互叠压。

(12)用一根筷子按压中间。

(13)捏住两边捏紧。

(14)二次发酵至两倍大。

(15)放入蒸烤箱,100度20分钟。

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