正宗客家扒鹅怎么做
主料:鹅。
配料:姜、蒜蓉、豆豉、油、米酒、生抽,鲍鱼汁。
做法:
1、将鹅洗净、沥干水后备用。
2、热油,爆香姜片,再加入蒜蓉、豆豉继续爆香。盛出备用。
3、锅中热油后放入鹅。
4、将热油浇到鹅表面。
5、等鹅变成金黄色,暂时出锅。
6、出锅后,将油倒出。
7、再将鹅放入锅中,加水、米酒、生抽、姜、蒜蓉、豆豉、鲍鱼汁,盖好锅盖。
8、待色泽金黄后即可出锅。
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