正宗芋头糕的做法步骤
1、材料:芋头半个、腊肉、腊肠适量、香菇适量、盐、糖适量、粘米粉200克、玉米粉50克、凉水600ml。
2、芋头、腊肉、腊肠、香菇切粒,粘米粉和玉米粉加600ml混合搅拌均匀,用滤网过滤两三遍。
3、放油加热后,依次放入腊肉、腊肠炒香。
4、腊肉腊肠炒香后,放入香芋炒至微黄。
5、放入粉水,小火翻炒均匀,放入盐调味,喜欢五香粉的可以加,有点稠状即可,太稠可以加适量水。
6、水开后,隔水蒸一个小时,一小时后用筷子插进去看粘不粘筷子,不粘就好了,粘就再蒸半个小时。
7、蒸好后切块即可。
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