正宗桂花糯米糕的做法
1、把熟花生粒擀碎,糯米提前浸泡一晚。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米,加入少量的水,没过米粒半厘米,煮熟。
2、煮好后连锅端出来,趁米饭还非常热用擀面杖把米饭捣烂些。
3、拿一个保鲜盒,涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻。把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里。
4、再铺上一层红豆沙,然后再铺上一层米饭,并压实,盖上盖子晾凉。
5、脱模,用锋利的刀抹上油,快速的切下去,每切一次就需把刀擦干净,然后再切,最后表面抹上糖桂花即可。
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