正宗腊肉焖笋做法
1、材料:鲜冬笋250克、腊肉100克、鲜香菇200克、青蒜100克、豆瓣酱10克。
2、鲜冬笋剥皮洗净把老根去掉,切薄片后水中加少许盐开锅后煮5分钟,清水冲洗控干待用;
3、腊肉切薄片,香菇去蒂切扇形块,青蒜切段,豆瓣切碎,葱花姜片;
4、锅内放少许油稍热,放入腊肉片炒至卷起,加入葱姜,豆瓣,绍酒少许煸炒出香味;
5、加入笋片翻炒一会儿,加入少许开水盖锅闷5分钟左右;
6、放入香菇块,加3克盐,翻炒至香菇软了,放入少许白糖或者味精以及青蒜段翻炒几下,出锅。
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