正宗萝卜丸子的做法
1、先准备一个萝卜,用水清洗干净,用刀把萝卜皮和萝卜尾去掉,用刀把萝卜切成细丝,然后放入锅中烫1分钟左右。因为青萝卜有辛辣的味道,所以把它拿出来,把水挤出来做成一个球。在中间切两把刀。不要剪得太多。
2、准备适量的香菜,用水洗净,切成小块与萝卜放在一起,加入一把葱、一勺胡椒、适量盐、一勺小苏打、适量面包糠,根据个人口味制作萝卜丸子时,小苏打和面包糠是必不可少的,不用一滴水,保证脆度。加入一把虾皮,搅拌均匀,然后放入两个鸡蛋,再加入一些面粉数次。记住要加面粉而不是淀粉。做萝卜丸子时,加淀粉是个大错误。加一点面粉,外面脆,里面新鲜。很好吃。每次加入后,用手均匀混合。面粉的用量应根据馅料的用量来确定。只要是滚成球状的,切记面粉不要加得太多,如果太多,球的味道会很难吃。
3、把油倒进锅里。当油温上升到40%时,把火关掉。一只手捏球,放好后用小火慢慢煎。在油炸的过程中,用筷子连续转动,以确保每个球受热均匀。当你看到球漂浮在水面上,两边都是金色的,你就可以把它们捞出来。
4、制作萝卜丸子时,面包糠和小苏打是必不可少的。无需加水即可保证酥脆。在馅料中加入一些面包糠和小苏打,可以使球更脆,味道更好。有些人用淀粉来混合馅料。把馅料和淀粉混合在一起是错误的。如果你用淀粉做球,它们会变硬。如果你用面粉做丸子,肉丸会更软更美味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
12色都有什么颜色
十二种颜色十二种颜色,又名十二色别环。指的是十二种不同的颜色...大众途岳自动落锁设置
档位挂在档位置,钥匙通电位置,门关闭。按住锁车键保持秒,保险...怎样煮螃蟹
水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净,最好将其养在水中半天时间,有助...电视剧中老三睡叶琪是哪一集
是第三十五集。生逢灿烂的日子是由周友朝执导,果靖霖编剧,张嘉...为什么不用瓷砖做橱柜
因为实用性不强。厨房当中锅碗瓢盆特别多,因此使用过程中避免不...方城房子最低首付多少是比较高吗
方城房子最低首付应该是总房价的,属于正常规定的范围,购买的房...夏季选购遮光窗帘好吗
在日常家居遮光窗帘是居室的装饰品,但是有些用户喜欢用窗帘了装...什么是五谷有哪几种
五谷,古代有多种不同说法,最主要的有两种一种指稻黍稷麦菽另一...电杆里蜜蜂怎么收
不能收,电杆是架设输送电能的设施,在这样的地方收蜂有触电危险...供精者一般都是什么人
要求供精者年龄小于岁,身体健康,无遗传病,与受精者不相识,智...三国时期的徐盛详细资料
徐盛,字文向,琅邪莒县人,三国时吴国名将。他在汉末因战乱客居...石榴可以和柚子一起吃吗
石榴和柚子不能在一起吃。从药性功效营养成份中可以看出有相似的...半是蜜糖半是伤电视剧
半是蜜糖半是伤电视剧是由于中中吴建新执导,罗云熙白鹿领衔主演...旷亮无比的意思
旷亮无比的意思是没有别的能够相比这空阔而明朗。旷亮,汉语词汇...怎样掌握济南交通
在济南坐出租车起步元起步公里!之后每公里元超过公里后会收取回...