栗子泥铜锣烧的做法
1、食材:鸡蛋2个、泡打粉2克、蜂蜜2勺、糖25克、盐1克、低筋粉80克、牛奶25克、色拉油10克、栗子300克、奶油200克、糖4克、朗姆酒1勺。
2、栗子略煮10分钟,剥皮。
3、将糖,奶油,栗子放入小美,10分钟,100度5速,打磨成泥,放入冰箱冷藏。
4、铜锣烧面煳:将鸡蛋,牛奶,油,盐和糖用打蛋器搅匀,加入过筛的低粉和泡打粉。
5、混合至无干粉的面煳,用保鲜膜盖好静置。
6、先准备好一块湿布,平底锅开小火,用勺子舀起面团,距平底锅约20公分高处倒面煳,只用平底锅的中心,慢慢来,看到泡泡鼓起,就可以翻面了。每煎完一片都要用湿布为平底锅降温。
7、栗子泥有点干,可以加奶油调稀,这个时候又加了1勺朗姆酒。
8、涂在放凉的面饼上,再夹上另外一片。因为是前一天晚上煎的饼,夹好后用微波炉叮一下即可。
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