柿子饼什么时候做最好
1、柿子一般十月份成熟,所以柿子饼一般选择十月份做口感比较好。在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子,最好是半生品种。
2、我们把挑选好的柿子,放在大的盆里面清洗一次,然后用小刀削皮,如果家里面没有机器的话,可以叫上加入一起进行人工削皮,这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。
3、在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳,一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结,注意不是核上哦,核的承受力不是很大,核尖的承重力要大点,大概一根麻绳上可以掉五六个柿子,要有一定的间距。等全部弄好之后,用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住,为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次,翻的时候可以捏一捏柿饼,晒上十天左右,已经出现的干匾的时候,可以用盆子收起来。
4、将柿子饼每两个饼顶想结合,蒂部向外,在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼,不停的重复着这样放,直到放完为止,然后把容器密封起来,放在阴凉的地方捂霜,最好再盖上一层稻草。上霜好不好,这个主要取决于温度把控程度,所以在上霜的时候一定要把控好温度,温度越低越好。
5、如果室外温度比较低,我们可以进行人工来干燥柿子!人工干燥柿子的方法主要是烘烤,这个比较适合加工柿子饼卖的作坊,不适合家用,如果你想要家用的也是可以的,但是比较麻烦。需要做一个烤房,温度保持在40度左右,放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风,一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上,还要进行要适量的通风,不然会长霉哦,长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
激励人读书的名言
我一生的嗜好,除了革命之外,就是读书。我一天不读书,就不能够...圆环柱的体积公式是什么
圆环柱的体积公式是。如果母线是和相互平行,那么所生成的旋转面...番荔枝怎么才算熟
未熟时果为绿色,成熟果呈淡绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,...林忆莲参加我是歌手是第几季
林忆莲参加我是歌手是第季,林忆莲参加了年第五季我是歌手,共演...接天莲叶无穷碧映日荷花别样红意思
意思那密密层层的荷叶铺展开去,与蓝天相连接,一片无边无际的青...卤猪手怎么做好吃
将猪蹄清洗干净,姜切片备用,锅中放入适量清水,放入猪蹄焯水后...三色糙米需要提前泡一晚上吗 三色糙米需要提前泡一晚上
三色糙米需要提前浸泡一晚上。三色糙米需要提前浸泡是因为三色糙...工作表大小设置
首先在电脑桌面到空白处右键单击鼠标,点击属性进入。进入到电脑...转转怎么注册
先打开手机上的转转,然后进入首页并点击我,之后用微信登录,接...苹果泡酒的正确方法操作
酸甜脆爽的苹果斤,纯净水,白砂糖斤,果酒酵母,果胶酶,酵母营...酸辣萝卜做法
将萝卜去皮洗净,切成薄片后放入碗中,再放入少许盐,搅拌均匀,...网络不可用是什么原因
确认宽带帐号是否正常无欠费确保路由器的网线与猫路由器电脑连接...山西太原有哪些著名的旅游景点
山西太原著名的旅游景点天龙山的北朝石窟及隋唐造像崇善寺明代藏...汽车轮胎规格参数怎么理解
可从参数含义理解轮胎规格为,,,,,其中表示轮胎的宽度为毫米...大风歌刘邦古诗
原文大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士兮守四方!译文...