蛏子怎么炒好吃
1、食材准备:蛏子400克、韭菜50克、油、盐、生姜、花椒各适量。韭菜洗净后切成5公分左右的段,生姜切丝。
2、蛏子淘洗干净,控水备用。
3、锅里倒入少量植物油,油热后放入姜丝,花椒爆香。
4、倒入洗好的蛏子,大火翻炒。
5、等蛏子张开口,有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。
6、关火,倒入韭菜段,翻炒均匀即可。
蛏子:
软体动物,介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子常见於潮间带的泥沙中(尤其在温带)。壳窄长,剃刀状,长可达20公分(8吋)。斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中,而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中
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