莲子羹的步骤
1、将去衣去心的干莲子用水冲洗干净,再放入蒸锅内,隔水蒸至莲子酥软,取出。
2、于沸水内加入冲洗干净的西米,煮数分钟取出,用冷水浸泡1小时至西米呈透明状,取出,将西米加适量水加热煮沸,改用文火煮至西米粒酥熟。
3、将蒸酥的莲子加入西米粥中,加白糖,边搅匀边加热煮沸。
4、晾凉,放入冰箱内冷凉即成。
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