杠子馍的做法
1、主料:面粉适量。辅料:发酵粉适量。调料:色拉油适量。
2、杠子馍的做法:
(1)面粉适量加入发酵粉,和成软硬适中的面团发酵。
(2)将发酵完毕的面从盆中取出,加入少许食用碱一起揉搓均匀。
(3)采用拉伸的揉面法,尽量将面团揉至出筋,这样的面团制作出的面食才会更具面香味。
(4)将面团搓成长条备用。
(5)将搓成的长条,切成大小均匀的段。
(6)电饼铛放油少许,放入切好的饼胚煎制。
(7)底面定型后,用刷子在表面刷油。
(8)翻面煎制另一面,凉面金黄,即可食用。
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