狮子头油炸方法
1、食材:猪肉丁1000g,鸡蛋2个,淀粉,盐,糖适量,葱姜酒适量,色拉油适量。
2、首先到菜市场去购买新鲜的猪肉,请师傅当时就把它切成碎肉,不要切得太细,就是那种肉丁即可,这样口感较好。
3、把买回来的肉把买回来的肉放入大的碗中,加入两个鸡蛋,鸡蛋能够增加凝固性。使做出来的肉丸子不容易散掉。
4、然后加入适量的盐,糖,葱,姜,酒,糖在这里是提鲜的,并不是增加甜度。
5、然后加少许的水,用筷子或者铲子往一个方向进行搅拌,使肉丸的肉质更加紧实。
6、锅中放适量的色拉油,油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状,用手拍紧实。
7、放入油锅后中小火进行煎炸,暂时不要动,等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄。
8、做好的肉丸制作好的肉丸可以加入其他的素菜,比如青菜,大白菜等等,与它一同制作成菜肴,荤素搭配。营养丰富。
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