鸭子炒笋干怎么做好吃
1、食材:光鸭半只,笋干1把,辅料:盐2茶匙,料酒2汤匙,蚝油2汤匙,姜1块,八角5克,沙姜5克,草果1个,香叶5克,蒜苗3根,干辣椒15克。
2、准备好材料,鸭子洗净斩小块,加适量料腌半小时,笋干提前浸泡一晚,洗净,挤干水份。
3、笋干,蒜苗切小段,姜切片,草果拍裂。
4、热锅冷油,油烧热后,下入姜片,草果,爆香。
5、下入剩余香叶,八角,沙姜爆香,下入鸭块,炒香。
6、加入适量盐,翻炒均匀。加入两杯清水,水量要浸过鸭块。
7、大火烧开后,转中小火,盖盖子焖至水干,鸭块变软烂。
8、水干后下入蒜苗段,炒香,下入干辣椒,炒香。
9、加入适量耗油,翻炒均匀;最后把蒜苗叶加入,翻炒均匀后即可出锅。
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