茄子不煮熟有毒么

没有毒。

原因如下：

1、茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，不煮熟并不影响其营养价值，也没有毒。

2、茄子性带寒，不能生吃，生吃可导致腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。

3、在食用方面，茄子可腌渍，煮，烧，蒸和焖，配肉和不配肉都可以。

4、茄子含维生素，蛋白质和钙质。有散血，止痛，消肿功效。

注意事项：茄子对胃肠道有较强的刺激作用，并且对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒，所以不要大量食用。