兔子鱼怎么做好吃
兔子鱼炖豆腐
主料:海兔鱼、北豆腐
辅料:葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、生抽、猪油、花生油、盐、黄豆酱、料酒、糖、白醋、蚝油
做法:
1、将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块;
2、将北豆腐切成麻将大小块状;
3、锅中加入适量的花生油和猪油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅煸炒至有香味溢出后将黄豆酱倒入锅中翻炒;
4、依次加入生抽、糖、蚝油接着翻炒;
5、炒出红油后冲入开水;
6、将海兔鱼与豆腐一起放入锅中炖制,烹入白醋及料酒去腥,最后加入适量盐调味;
7、盖上锅盖,水开后中火炖制三十分钟;
8、出锅前撒入香菜末即可。
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