梭子蟹怎么烧好吃
1、梭子蟹4只,姜4片,葱2根,蒜4瓣,糖1勺,淀粉适量,生抽4勺,料酒3勺,小米辣1-3根。
2、新鲜梭子蟹去壳,去后盖,去腮,洗净,斩成小件(一般一蟹四块),晾干备用。
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉,下油锅,中火炸至金黄(九成熟)。
4、另一边葱切段,姜切丝,蒜切片,小米辣根据对辣的喜好程度放;葱白和葱青分开。
5、炸好的蟹捞出,控油(此时的蟹已经非常香甜诱人了)。
6、起锅烧油,下葱姜蒜辣椒爆香,下蟹爆炒,加入生抽,料酒,白糖提鲜;下葱青爆炒出锅,一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。
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