芥子油苷的作用
国外研究发现西兰花、花椰菜等很多十字花科植物中的芥子油苷具有抗肠癌、膀胱癌和肺癌的作用,且美国已有抗癌作用的西兰花保健产品得到FDA认证。因此,适当食用富含芥子油苷(尤其是R基为苯基、苄基的芥子油苷)的食物,对预防消化道和呼吸道肿瘤还是十分有利的。
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