茄子猪肉煲怎么做

食材:茄子2根、肉末300克、葱3根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒15毫升、盐3克。

步骤:

1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水分;

3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

4、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈煸出香味;

5、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

7、盖上盖中火焖煮5到6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

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