辣子猪皮做法窍门
1、食材:猪皮400克、红椒1个、青椒4至5个、盐适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少量、胡椒粉适量、食用油适量、耗油适量、芝麻适量、白糖适量。
2、将带皮猪肉皮肉分离,放入烧开的水中,放入葱段,生姜,料酒大火煮5分钟,小火炖10分钟。
3、青椒洗净去蒂切丝,红椒洗净去蒂切丝。
4、将煮好的猪皮放入凉水中洗一下,放在砧板上切丝。
5、油热放入蒜泥炒香,放入猪皮丝,翻炒2分钟,放入青椒丝和红椒丝。
6、放入盐,生抽,少量老抽,胡椒粉,耗油,白糖,继续翻炒3分钟。
7、起锅装盘,撒上芝麻,一碗好吃不腻,营养丰富,开胃有嚼劲的猪皮炒辣椒就做好啦!
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