包子面里放油的好处
包子面里加点油,尤其是包肉包子的时候,最好在和面的时候,加一点油进来,这样,就会避免蒸制的过程中,油水浸出,让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。同时和面时,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑,加了豆油的发面,做出来的包子更加爽口,清香。
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