粽子可以蒸熟的吗?要怎么蒸,蒸多久?
刚包好的新鲜粽子一般很难蒸熟,通常放在水中煮才会熟透。把粽子放入锅内加适量水煮3-4小时左右就可以熟透。如果是买回来的真空包装的粽子或速冻粽子,是可以蒸熟的,一般隔水蒸,水开后上汽蒸20-30分钟就可以蒸熟。
粽子不能放入冷水中烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,并且加热时间不能过长,否则过于软烂、失去原味。
建议自家包的粽子采用水煮的方式,水煮使受热更均匀。超市购买的速冻粽子,特别是带馅料的粽子,更适宜采用蒸的加热方式。
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