盐渍裙带菜凉拌用焯水吗
盐渍裙带菜凉拌需要焯水。裙带菜是一种海藻类植物,主要产区在我国辽宁、山东等地,因为产于海中,所以裙带菜有一种天然的腥味,如果不潮水其腥味会比较重,口感也并不好,所以凉拌裙带菜一定要焯水后再进行凉拌。
盐渍裙带菜凉拌用焯水吗
盐渍裙带菜凉拌前是需要焯水的,因为裙带菜属于一种海产品,其产于海中,有着一种天然的腥味。而凉拌菜是不需要炒制或者炖煮的,直接将盐渍裙带菜进行凉拌,其腥味会很大,并且口感非常不好。
盐渍裙带菜在焯水前最好用温水浸泡半小时,可以将盐渍裙带菜重的盐分泡淡,然后再用清水冲洗几遍最好。锅中烧水,水开后下入裙带菜焯水2分钟,捞出过凉水即可。焯水后的裙带菜腥味会变淡,并且口感更好。
凉拌裙带菜的方法
首先将腌渍裙带菜洗净、焯水,捞出后放入凉水中,用剪刀剪碎,将裙带菜捞出并挤干水分,加入盐、醋和生抽,搅拌均匀。继续加入干辣椒、姜末、蒜末、葱末,浇入热油,搅拌均匀即可食用。
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