茄子蒸熟后掉色能吃吗
茄子蒸熟后掉色是正常的现象,是可以吃的,以下为蒸茄子的做法:
材料:茄子500克,油、盐、鸡精、水适量,辣椒酱、白糖、醋1汤匙,老抽2汤匙,生抽3汤匙。
1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底,切好后泡在盐水里;
2、在碗里加入生抽、老抽、白糖、辣椒酱混合一起调制酱料;
3、把茄子沥干水分,放到盘子里,倒入调好的酱料,然后放进锅里蒸熟;
4、蒸熟后加入油、醋、盐、鸡精调匀即可。
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