茄子肉丸怎么做

主料:茄子1个、肉丸8到10个、青椒半个、西红柿1个。

辅料:葱、姜、蒜。

做法:

1、茄子一个去皮洗净切成喜欢的形状,切成了滚刀块,青椒半个切块。

2、西红柿切块,锅内放稍微多一点的油,放入葱姜蒜炒香,然后放入茄子翻炒。

3、放入西红柿翻炒均匀,放入冷冻的肉丸翻炒一下,放入1碗水,小火炖至汤汁快要收干。

4、放入青椒片,翻炒均匀,调入盐即可出锅。

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