辣子鸡简单又好吃的做法
第一、 先把鸡肉处理干净后控水,再剁成小块,一定要小块哦,再控干水分放在碗里放蚝油,生粉,鸡粉,料酒搅拌均匀后腌十分钟。
第二、 再来处理配料,青红椒去籽切成片,青蒜苗洗干净,切成段,生姜去皮切成丝,都放在一起备用。
第三、 锅烧七成热放稍稍多一点花生油,先小火把姜丝煸出香味。
第四、 接着把腌好的鸡肉倒下去,大火爆炒,油要多一点,大火炒才不烧锅。
第五、 一直炒到鸡肉断血色,鸡肉变成白色了,盖盖子,转最小火焖二分钟。
第六、 再打开锅盖,铲出一部分油,最后辣椒倒下去,翻炒至辣椒断生。
第七、 再放一勺盐和一小碟淀粉水,炒至收汁即可。
第八、 关火,装盘上桌开吃啦,特别下饭的一道家常菜,而且也很简单操作,吃货们你心动了吗?
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