鸭子烧山药怎么做才好吃
1、所有的主料大集合,山药一根,鸭腿两个,啤酒一听,雪梨一个。
2、配料:葱几根打成结,干辣椒两个,八角两枚,姜一小块。
3、酱油一大勺。
4、把鸭腿斩成块备用。
5、鸭腿凉水下锅焯水。
6、水开之后用小火煮几分钟,煮出血沫,然后把鸭肉捞出。
7、捞出之后在水龙头底下冲洗干净,经冷水激过,鸭肉也会更紧实。
8、炒锅放油,下干辣椒,葱,姜?八角爆香,放这些是为了中和一下鸭肉的寒凉。
9、配料爆香之后烹入酱油,酱油这时候放入,高温可以充分的激发酱油的酱香味。
10、放入鸭肉翻炒上色。
11、鸭肉上色之后加入啤酒,有了啤酒的加入,鸭肉不但味道更香更嫩,而且营养更丰富,倒入啤酒之后盖上盖子转小火炖20分钟。
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