盒子面怎么和面才松软
制作面皮松软的馅饼,最简单的秘诀就是要使用半烫面,60度的水温和面,让馅饼的面皮松软无比,如果制作千层饼,那更是一层层松软的面皮,吃起来,就是美味和幸福。
由于所用面粉不同,现在的面粉种类也是特别的多,吸水性也不同,所以在和面时要注意把握面粉和水的比例,和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团,醒面时间越长越好,面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜,如果隔夜要还是建议放冰箱冷藏。
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