哨子面和臊子面的区别
两者没有区别,是同一款食品。哨子面一般指臊子面,其历史悠久,配菜多,比如有豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等材料,既好看又好吃。
臊子面是陕西省的特色传统面食之一,也是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗,在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都会出现。
臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香为特色。
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