椰子油戚风蛋糕怎么做
食材:鸡蛋、低筋粉、泡打粉、椰子油、水、细砂糖。
步骤:
把蛋白蛋黄分离。记得蛋白里不能有一丝蛋黄。把水,椰子油,20g细砂糖搅拌融化。然后加入蛋黄,顺时针搅拌均匀。将低筋粉过筛后加入刚才的蛋黄里,均匀搅拌。将蛋白加入泡打粉打到起粗泡,接着分两次把剩下的40g细砂糖加入,打至中性发泡。把1/3的蛋白加入面糊里均匀搅拌,最后倒入剩下的蛋白,十字方法搅拌。把搅拌好的面糊放入模具中,震几下,把气泡震出来,放入预热好的烤箱中。烤个五十分钟。
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