月子里季花鱼怎么做汤
1、清理鲫鱼。鲫鱼处理不好,腥味比较重,先用钢丝球刷鲫鱼腹部的黑膜,然后把鱼线和鱼头的下颌骨剔除,这些都是腥味的来源。
2、煮汤。鱼汤煮出奶白的关键在于盐一定要在出锅前放,不要和鱼一起放。热锅起油,然后把鲫鱼放进去煎成金黄色。煎好之后加入清水开大火把水煮开,煮开之后三分钟改小火慢慢熬制。
3、加入辅料。鲫鱼汤熬成奶白色以后,放入切成小块的豆腐和姜片,再小火煮最少五分钟。
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