茄子冻的变色了还能吃吗
茄子冻了变色建议不要继续食用,茄子中含有内囊原来是白色的,但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变。茄子一般保存在8-10摄氏度的温度下,茄子在低于8摄氏度的温度下保存会出现冻害,导致茄子中维生素c被破坏。
茄子冻的变色了还可以吃吗
茄子冻了变色建议不要继续食用,茄子中含有内囊原来是白色的,但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变,冻了的茄子解冻后会发软,水分会流失,容易腐烂。
茄子一般保存在8-10摄氏度的温度下,茄子在低于8摄氏度的温度下保存会出现冻害,导致茄子中维生素c被破坏,食用不但会影响健康,口感也会不好。
腐烂后的茄子味道会发生改变,有苦涩的味道,食用可能出现腹泻等食物中毒现象,茄子属于寒性食物,尽量不要与其它寒性食物一起食用,容易使肠胃感到不适,导致腹痛。
吃茄子时需要注意什么
茄子中含有叫龙葵素的毒素,这种毒素在发芽的土豆中也含有,所以生吃茄子会出现中毒的现象,在孕期食用茄子尽量选择嫩茄子,不要选老茄子,老茄子中含有碱,过多食用,对人体有害。
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