茄子焖蛋怎么做
1、带皮五花肉切块,锅内倒油下入葱姜。
2、再放入五花肉块煸香至出油,倒入高汤3斤烧沸,下入冬菇酱油、万字酱油、冰糖、黄酒、生抽调味。
3、烧沸后改小火焖40分钟。
4、将焖蛋切成块,茄子切块,入六成热油中炸90秒钟至表皮发硬,出锅备用。
5、锅中倒入烧五花肉的原汤至沸腾,下入五花肉块。
6、下入预制好的焖蛋块和茄子块翻匀出锅即可。
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