粽子太硬怎么办
粽子太硬可以采用如下方法:
1、可将粽子放进煮沸的开水中,水量以刚没过粽子为宜,用猛火加热至透身。加热时间的长短视粽子的大小及解冻程度而定,一般不低于八分钟,但时间过长会使粽子的口感变得稀糊。也可以采用隔水蒸的方式,这样可以减免粽子的口感变差,为保证透身,加热的时间可以适当长一些。
2、采用专用的微波炉蒸笼,并在蒸笼中注入适量开水,再将粽子放入其中。这样可以使粽子在微波加热的过程中充分吸收水分而得以保持绵软。
3、在煎锅里加入适量食油,烧热,再将切成厚块的粽子放入,用慢火将粽子煎至两面金黄。这种食法口感特别香浓,不过容易上火或怕油腻的人不宜采用。
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