馓子起大泡的做法
首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。再在面粉里放入2个鸡蛋液,加小半勺盐。放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆,口感会更加好。然后开始揉面团,揉面团做到三光:手光、盆光、面光,在盆上盖上盖子醒发30分钟。面团醒好后搓成粗细一样的条条,搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。最后入锅炸好后沥干油装盘即可。
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