茄子柄上的皮能吃吗
茄子柄上的皮叫茄子蒂,能吃。
一、茄子蒂主要营养价值:
1、茄子蒂有很好的药用和营养价值,茄子性味比较寒,茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄蒂肉质较为厚实,是药性比较好的关键部位。
2、茄子蒂含多种维生素,可减低胆固醇,降血压,有抗癌作用,还可以预防口腔溃疡。
3、茄子蒂可以治疗凉血、解毒、主肠风下血、痈肿、口疮、牙痛等症状。
二、做法:
1、放冰箱保存,待茄子蒂很多时可和其它菜一起配合做。
2、晒干保存,晒干的茄子蒂,
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