茄子青椒的做法和配方
1、主料:茄子2个、柿子椒4个、植物油2汤匙、干辣椒2个、花椒10粒、生抽1/2汤匙、 食盐1/2茶匙、鸡精少许、朝天椒1个。
2、青椒去蒂去籽,洗净后,切成粗条状。
3、茄子洗净后,不用去皮,切成粗条状。
4、锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅。
5、把茄条放进锅里,大火翻炒,刚开始茄子把油量都吸走了,但是炒软后,它就会吐油。
6、随后放入青椒,大火翻炒均匀。
7、淋入生抽,翻炒均匀。
8、调入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
9、青椒炒茄子关火,起锅,撒小米辣。
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