莲子烘干的正确方法
1、首先将承载物用的烘盘均匀地放上待烘干的湿莲子(要求去壳去膜去芯并清洗后)后,按顺序依次装入烘干室内,关好烘干室门,关闭主体箱两个活风门,打开两个下活风门,敞开左右烘干室顶盖,开启风机,将温度计插在左、右两个前门洞中,然后将烟煤块或柴禾放入炉膛中点燃进行加热。
2、左右烘干室内分15层,间距约10cm~12 cm,每个烘盘约可放置6kg莲子,莲子不得重叠,每批次约可烘干湿莲子200kg。
3、烘干机因选择放在防雨水、防火灾、交通方便的地方。烘干机燃料采用烟煤块或柴禾,烘烤时先将箱体内空气加热至70℃进行初烘,需经常翻动莲子,但不宜直接用手接触莲子,以免影响洁白度。
4、约半小时后,烘至莲子表面有水珠渗出(俗称出汗)时,降至40℃~50℃稳烘,且间隔10min翻动一次,三次后即可关火。
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