粽子的种类
粽子,古称“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等。粽早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。粽子的种类、做法如下:
竹叶粽:取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。
艾香粽:糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。
腊肉香肠粽:腊肉香肠包的小粽,入口即有团圆的气息。
薄荷香粽:薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。
豆沙粽:豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
莲子粽:去皮心,拌洋糖,包小粽。
鲜肉粽:花肉拌入调料后最好腌上一个晚上,第二天再用,这样会比较入味。
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