鱼子酱怎么保存
鱼子酱可以通过高温加热1至2个小时,50至70度灭菌,来延长保存期限,但会产生橡胶般的异味,口感也会变得比较轫。
当鱼子酱罐头打开后,最好一食而尽,最多只可保存2天。越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,品级越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减,口感更黏稠。
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