1、把茄子削皮,切成片,然后再切成细丝,放入碗里。
2、打入两个鸡蛋,小葱切碎,放入碗里。
3、再依次放入盐、五香粉搅拌均匀。
4、搅拌大约一分钟左右,茄子就会出水,再加入面粉少量多次的加,不用加水,利用茄子里的水调成面糊。
5、锅里放入少量的油(电饼铛,预热快,熟的也快)。
6、油温五成热,倒入面糊,一勺一个,大小均匀,盖上盖子,一分钟左右。
7、揭盖,翻一下,翻面后再盖上盖子,焖一分钟左右。
8、揭盖,再翻面煎一分钟左右,美味的茄子早餐饼就做好啦。
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