包子花样做法
1、仿真蘑菇包:材料:面粉250克 、白糖30克、酵母3克、可乐粉4克、粘米粉4克、绿豆沙适量。
2、酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟,水的量大概130克。
3、ke1可1粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊,水的量大概15克左右。
4、面团取出使劲揉搓均匀,取大约四分之三的面团搓成长条后分成剂子大约25克左右。
5、擀成圆片。包入少许馅,慢慢合拢搓圆。
6、剩下的面团搓成食指粗的小条,然后再切成小段。
7、用刷子均匀刷满蘑菇坯子,要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来,影响外观。
8、放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右,要发酵到有裂纹才是最好。
9、锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火,关火后不要立马打开盖子,要焖两分钟后再打开。
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