蒙自香酥的做法
材料:五花肉300g左右、豌豆粉两汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量
做法:
1、五花肉切片;
2、切好的肉片中放入鸡蛋、豌豆粉、盐拌匀;
3、炼菜籽油;
4、香油炼制好后就可以开始炸裹好的肉片了。
注意:
1、炸的时候肉片必须摊开,并均匀裹上豌豆粉蛋液;
2、必须一片一片的放进去炸,不能几片一起放;
3、肉片放到油表面铺满一层就差不多了,这时可以用筷子一片片翻面或直接用漏勺翻面;
4、炸至整块肉金黄即可用漏勺捞出;
5、滤油,装盘即可享用。
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