麦子做米酒的方法
1、把麦子用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕或者簸箕内沥干。
2、在蒸笼内铺好纱布,把沥干的麦子倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,再将适量的凉开水倒入盆内,拌匀。
3、将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌习。
4、将拌匀的麦子倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在麦子表面。然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面,3天即成。
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