茄子肉丁面怎么做最简单的
材料:手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角;调味料:盐、糖、、鸡精、生抽
烹调方法:
1、五花肉、茄子洗净切丁,切好的茄丁放冷水里浸泡(防变黑),姜切丝、葱切葱花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁备用;
2、炒锅里加入适量的油,油温5成热时下入八角,待炸出香味后,下入葱、姜、蒜粒爆香,接着下入肉丁翻炒;
3、待肉丁炒的颜色开始变时倒入生抽、糖翻炒,待炒出香味后可以根据肉的两适量加些水(水和肉平齐即可),盖上盖子中小火煮上20分钟左右;
4、待水分收的差不多且肉也变软时,下入茄子丁翻炒,炒时茄子丁开始变软时,加小米椒、盐、鸡精调味即可。
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