茄子炖鸡翅的做法
1、茄子去皮洗净,茄子切成块状,鸡翅洗净切成小块,放入锅里加入水开火,祛除血水,然后用凉水洗净,控干水分备用;
2、准备大蒜,葱花,花椒,干红椒,葱切成段,大蒜去皮,姜切片备用;
3、油锅预热,将葱花,大蒜等倒入油锅爆出香味倒入鸡翅;
4、不停翻炒,以免糊锅倒入些许料酒,去除腥味倒入老抽,盐,糖,鸡精将切好的茄子倒入锅中;
5、翻炒倒入适量清水,清水不要放太多,茄子容易出水,待锅中汤汁粘稠即可出锅,即完成茄子炖鸡翅。
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