做紫薯芋圆的方法
1、紫薯100克、芋头100克、南瓜100克、木薯粉350克、椰汁250克、淡奶油100克、西米露100克、白糖适量、牛奶250克、开水适量。
2、将紫薯、南瓜和芋头放入水中蒸约25分钟。
3、芋头泥加入木薯粉100克,紫薯泥加入木薯粉100克,南瓜泥加入木薯粉150克。加点开水,趁热揉成3个面团。大湿揉不能适当添加木薯粉。
4、分别揉成圆条状,放一小会确一点点,切成小段,撒上干粉防止粘上。
5、将芋头球放入沸水中煮至浮起。取出放入冷水中冷却,防止粘连。
6、沥干水分备用,将露水煮至透明状态,取出放入冷水中冷却,沥干备用。
7、椰汁、淡奶油、牛奶,加少许糖煮开,放入三色芋头、西米。(可以吃多少个芋头球,可以放多少,还可以加红豆和黑豆冻)。
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