柿子怎样做才好吃
1、柿子饼:柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊,把面粉筛入柿子糊中,和均匀,和好的面包上保鲜膜,放置15分钟,把面团揉成条,切成小剂子,把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去,将包好的小“包子”捏好口,把“小包子”团好、压平,锅中放油,小火煎至两面金黄即可,锅中放油,小火煎至两面金黄即可。
2、炸柿子丸子:准备柿子,柿子去蒂,洗干净。用手拿一个柿子握在手里,果蒂处向下,轻轻一握,里面的果肉和汁液就都出来了,把皮扔掉。拣出里面的果核。用筷子搅匀。放入适量白砂糖,搅匀。放入适量面粉,最好分次放入,搅拌均匀。用勺子挖一些,倒垂着不会很快往下掉就行了。手上沾少许水,取少许面糊,整成圆形。锅中倒适量油,烧热,放入一个丸子,先试一下油温。四周冒泡泡就可以了,全程小火炸制。油温可以的话,就迅速的依次把丸子生坯下入油锅,放的时候要分散开来放,以免粘到一起。用筷子勤翻面,以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。
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